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　耳鳴耳聾是指隨著年齡增長逐漸發(fā)生的進(jìn)行性聽力減弱，重者可致全聾的一種老年性疾病。通常情況下65～75歲的老年人中，發(fā)病率可高達(dá)60%左右。科學(xué)研究結(jié)果顯示：耳鳴、耳聾與飲食關(guān)系密切。日常生活中健康的飲食療法對改善老年人聽力、延緩耳聾的發(fā)生、發(fā)展可起到重要的作用。

　　蓮子粥　取蓮子肉30克煮爛，加糯米100克，煮粥食用。蓮子粥具有益精氣、強(qiáng)智力、聰耳目、健脾胃的作用，且可降血壓。對于老年性耳鳴耳聾伴高血壓者尤為適宜。

　　菊花粳米粥　取菊花50克，粳米100克，先將菊花煎湯，再將菊花湯與粳米同煮成粥。此粥對中老年人眩暈耳鳴、風(fēng)熱頭痛、肝火目赤等有良好療效。

　　天麻菊花湯　取天麻10克，菊花10克，鮮蘆根30克，冬瓜皮30克，加水煎湯。每日服1～2次�？汕甯温敹�明目，對于肝陽上亢者適用。

　　蓮肉紅棗扁豆粥　取蓮子肉10克，紅棗10枚，白扁豆15克，粳米100克，加水常法煮粥。可益精氣、健脾胃、聰耳目。每日早、晚溫?zé)岱�食�?

　　肉蓯蓉?zé)跹蚰I　取羊腎1對，肉蓯蓉30克。將羊腎洗凈，切細(xì)丁，和肉蓯蓉一起放入沙鍋內(nèi)，加水適量，文火燉熟。加胡椒、味精、食鹽適量，調(diào)味服食。本品可填精補(bǔ)腎、充耳竅。腎虛者適用。

　　黑豆燉狗肉　取狗肉500克，黑豆100克。將狗肉洗凈，切成塊，和黑豆一起加水煮沸后，燉至爛熟，加五香粉、鹽、糖、姜調(diào)味服食�？蓽啬I陽、利耳竅。陰虛者慎用。

　　木耳瘦肉湯　取黑木耳30克，瘦豬肉100克，生姜3片，加水適量，文火燉煮30分鐘�？裳a(bǔ)腎納氣。補(bǔ)而不滯，并且還可降低血黏度。對耳聾伴高血脂者更為適用。

　　紫菜蘿卜湯　取胡蘿卜2根，紫菜10克，花生油2匙。先放入花生油燒熱，放入切成片的胡蘿卜炒制，加水適量，文火燉煮10分鐘，出湯前放入紫菜，可加入適量鹽、雞精。本湯富含維生素，長期食用，可改善聽力。

　　芝麻粥　取芝麻15克，微炒后研成泥狀，加大米煮粥食用。具有滋補(bǔ)肝腎、養(yǎng)血生津、潤腸通便、烏發(fā)的作用。用于老年人肝腎虧虛而引起的腰膝酸軟、頭昏耳鳴、須發(fā)早白或慢性便秘等。

　　羊肉粥　取瘦羊肉150～250克，切成小塊。加粳米250克同煮食用（亦有羊肉與山藥同煮食用或用當(dāng)歸、生姜及羊肉煮湯服食，均可加調(diào)味品）�？蓽匮a(bǔ)強(qiáng)壯。用于老年人陽虛畏冷、腰膝酸軟、頭昏眼花耳聾。為老年人冬令進(jìn)補(bǔ)良方。

　　枸杞蒸雞　枸杞子30克，山茱萸15克，嫩雞半只（約600克），香腸50克。將香腸切片，雞剁成3厘米見方的雞塊，加入醬油、蠔油、食油、料酒、白糖、生粉、食鹽、麻油、胡椒粉拌勻，腌漬15分鐘。把枸杞子、山茱萸、香腸片、姜片與雞塊拌勻，放在盆內(nèi)，加蓋放入微波爐，用高功率火轉(zhuǎn)8分鐘。取出，翻動一下雞塊，撒少許蔥段，再轉(zhuǎn)1分鐘即可�？绅B(yǎng)陰補(bǔ)腎、通竅聰耳。

　　胡桃芝麻糊　胡桃仁12克，黑芝麻30克，面粉30克。先將胡桃仁、黑芝麻分別碾碎；另將面粉放在鍋內(nèi)炒熟，最后將胡桃仁、黑芝麻、面粉及白糖一起攪拌均勻即可�？勺剃庰B(yǎng)血、補(bǔ)腎聰耳。每日1次，用時(shí)以少量開水沖調(diào)成糊狀。

　　黃精聰耳粥　黃精15克，茯苓15克，葛根10克，糯米150克。將上四味加水浸泡30分鐘，用文火煮成粥�？山∑⒁鏆狻⑸�陽聰耳。早晚分食。（汪益）